大地には納豆という健康食品があるように、海の中にも海の納豆と呼ばれる健康食品があります。それは海藻類で「アカモク」と呼ばれる海藻が有名です。 昔から日本全国で食べられており、地域により「ギバサ」「ギバンソウ」「神馬草」「 […]
「食品・食事」の記事一覧（2 / 8ページ目）
物忘れは栄養素不足でも起こる 脳のエネルギー源を補給するには
最近「糖質制限ダイエット」や「炭水化物抜きダイエット」が流行っていますね。糖尿病などの方は、お米やうどんなどの炭水化物を抜いた食事で良い結果が出ている人もいるようです。 ところが、糖質を制限ばかりしていると、ある栄養素が […]
奥園レシピ ビタミンCをたっぷり摂る免疫力アップ料理
免疫力をアップするにはビタミンC！と言うのは、昔から言われてきましたよね。おばあちゃんは、「風邪を引きそうなときは、ミカンなどのビタミンCをたくさん食べなさい」と言うのが口癖でした。 昔の人は、ビタミンCと言えばミカンと […]
いちご1粒700円の最高級スカイベリー イチゴの最も美味しい食べ方
いちごのシーズンがやってきました。あまくて、ジューシーで、一度食べたらやめられないのがいちごの魅力。スーパーで並ぶ美味しそうな真っ赤ないちごに、つい手がでてしまいますよね。 今、いちごはブランド競争の時代です。福岡の「あ […]
くん製調味料が大人気 くんせいしょうゆの作り方
今、燻製調味料が話題になっているそうです。くんせい調味料とは、調味料をいぶして香りをつけます。 一番人気は、くんせい醬油です。しょうゆに燻製独特の風味が加わり大人の風味になるそうです。都内には、くんせい調味料の料理専門店 […]
衝撃新発見 超栄養スーパー野菜と体に良い野菜ランキング
野菜を食べることは健康の基本ですよね。特に季節にあった旬の野菜は、とてもおしくて栄養価も満点。 普通のときは、すべての野菜をバランスよく食べればいいのですが、病気などをもっているときには、野菜も気をつけて食べなくてはなり […]
トマトジュースで減塩レシピ サバ大根のトマト煮 トマト茶漬け
老化してしまった血管を若返えらせる食事とは、ズバリ減塩料理です。 ラーメンには、1杯7gの塩分が含まれており、たった一杯で1日の摂取量6gを超えてしまいます。 そこで、駆け込みドクターで教えてくれた、トマトジュースを使っ […]
しょうが牛乳プリンとお麩でつくるつくね風 レシピ
3月14日放送の世界一受けたい授業（日本テレビ）で、渋川祥子先生がゼラチンや寒天を使わないで、トロトロの牛乳プリンをつくる方法を教えてくれました。 しょがの中に含まれている酵素が、牛乳のタンパク質を分解し、ドロドロの状態 […]
料理の得ワザ カニの身を簡単に取る方法 とんかつの衣にマヨネーズ
カニは美味しいですよね～ 私も大好物なんですが、とにかく食べるのが面倒。ほじほじしていると嫌になってきてお腹いっぱい食べられないこともあります。 今回、あのニュースで得する人損する人で教えてくれた、料理の裏ワザが目からウ […]
美肌にはコメ油 睡眠にはアーモンドオイル 林修の今でしょ！講座
最近、不眠症と肌荒れに悩む私にとって、林修の今でしょ！講座は大変参考になりました。 番組では、名医が選ぶ油と題して、認知症や心筋梗塞、肝硬変に効果のある油を紹介してくれましたが、そのほか、良質な睡眠のための油や美白効果の […]
水島シェフの科学的ハンバーク バルサミコ酢ソースの作り方
料理も科学的に行うと、だれでも一流シェフ並の味になるそうです。食材の切り方、塩加減・火加減を科学的に行うと、とても簡単に美味しいお料理が出来上がると言いますから、ぜひマスターしたいですね。 この科学的料理法を水島シェフが […]
心臓の老化「骨化」を防ぐ常備菜で作る奥園レシピ
どこもかしこも体のあちこちで老化を突きつけられる50代。血液検査をすれば何かしらの警告が出るのもこの頃からですよね。 私の場合は、腎臓の数値であるクレアチニンと中性脂肪と悪玉コレステロールの数値。動脈硬化は徐々に進んでい […]
鶏肉と豚肉の食べ分けで風邪、ダイエット、乾燥肌を解消
ちょっと前までは、シニア以降になったら肉食をさけて粗食・・が当たり前だったのですが、最近は、「健康で長生きするなら肉を食べること」が定説になりつつあります。 実際、テレビにでている元気なお年寄りの方は、皆さん朝からお肉を […]
春菊のおいしい食べ方と春菊料理レシピ
すき焼きや鍋料理の中で、しっかりとした存在感を示してくれる春菊。味だけでなく鮮やかな緑色は、食を楽しませてくれますよね。でも、春菊は苦くて嫌いという人も結構多く、特に子供には不評のようです。 春菊は、古くから漢方としても […]
みかんを焼くと免疫力がアップ みかんの正月的食べ方
一般的な常識で言えば、みかんは皮をむいて実を食べるものですよね。実は、みかんの皮には実以上に栄養素がたっぷり詰まっています。 そんな新しいみかんの食べ方を、H25年1月5日放送の「主治医が見つかる診療所」で紹介してました […]
七味マカロンと宮島アントチーズと大吟醸和三盆バウムクーヘン｜スマステ
日本の伝統のお菓子といえば、和菓子ですよね。昔は、今のように甘さが手軽にとれなかったため、菓子は大変貴重だったようです。 そもそも和菓子という言葉は、洋菓子と対になっての言葉なので、定着したのは洋菓子が発売されるようにな […]
奥園さん減塩鍋レシピ 鶏ときのこのちゃんこ鍋
鶏ときのこのちゃんこ鍋の作り方 【材料】3人分 ・しいたけ4個 ・しめじ1パック ・油揚げ 2枚 ・小松菜1/2 ・豆苗 1/2パック ・三つ葉 1束 ・日本酒1カップ ・日本酒 大1 ・酢小1 ・水1カップ ・昆布1× […]
奥園さん減塩鍋レシピ ふわふわ鶏団子の豆乳鍋
●ふわふわ鶏団子の豆乳鍋の作り方 【材料】 ・しめじ1パック ・白菜 1／8個 ・長ネギ 1/2本 ・厚揚げ 小1枚（150g） ・鶏ひき肉 150g ・醬油 小1 ・しょうがすりおろし一かけ ・豆乳 1カップ ・水1カ […]
究極のドレッシングと激うまレシピ マツコの知らない世界
健康を守るために、毎朝食べたい野菜サラダ。野菜サラダをおいしく食べるために、ドレッシングは必須ですよね。 スーパーで新しいドレッシングを見つけるとつい買ってしまい、いつの間にか冷蔵庫の棚はドレッシングでいっぱい^^; […]
カリフラワーが数の子やタケノコに カリフラワーのアイスクリームレシピ
カリフラワーは、キャベツの仲間で地中海などのヨーロッパで食べられていたものだそうです。 日本人が食べるようになったのは、戦後ということなので、本当に新しい野菜なんですね。 カリフラワーと同じ仲間でブロコリーがありますが、 […]
