ベジブロスって知っていますか？正式の名前は、Vegetable broth 、brothは煮出したスープという意味です。 その意味の通り、調理後に残った野菜の根っこや皮などを使って作る野菜のベーススープのことで今、第7の […]
「食品・食事」の記事一覧（6 / 8ページ目）
マドンナが飲んでいる美肌&むくみ防止スムージー レシピと作り方 PON!
PON!で紹介されたマドンナも飲んでいる美肌&むくみ防止ムージーをご紹介します。マドンナの食事を担当していることで有名な西邸マユミさんのレシピです。 スムージーは、材料とミキサーがあれば誰でも簡単にできるのでおス […]
バナナのスゴ技 皮に隠された意外な性質 ためしてガッテン
60代をバナナ世代、40代～50代をキウイ世代、10代～20代をマンゴー世代と言うそうです。これは、その世代の人が、その世代で初めて口にして美味しいと感激したフルーツを言います。 60代と言えば、子供の頃バナナは高級品で […]
「和食のうま味」に世界が注目！ドライマウスやがん患者にも クローズアップ現代
日本人なら誰でも知っている「うま味」という言葉。この「うま味」が今、世界中から注目されています。 うま味とは、甘味、酸味、塩味、苦味と並ぶ基本味の一つで、今から100年前、池田菊苗博士によって発見されました。 ダシとして […]
魔法の白い粉「ゼラチン」で料理の腕と美肌効果アップ ためしてガッテン
美肌効果だけではなく、髪や爪にもよく、傷の治りも早くなるといわれるコラーゲンは、今、注目の成分です。 コラーゲンとは、動物の皮膚や骨、腱などの結合組織から抽出したもの。古くから「にかわ」として接着剤や、画材としても使われ […]
黒田知永子の食べてキレイになる食事、太らない豪華イタ飯とトクホ食品 たけしのニッポンのミカタ
食べてると活性酸素や、糖化反応などが起こって、老化やシミ、しわが進んでしまいますよね。 でも、食べることは、人にとってとっても大切であり楽しみなもの。 この楽しみが奪われるくらいなら、死んだほうがましだ・・と言い切る友人 […]
なだ万の極上たれ マヨチャップ 作り方 レシピ 定番料理が大変身 L4YOU!
料理の良し悪しを左右する大事な存在が「タレ」ですね。このタレで普段よく作る定番料理がプロの味になるとしたら、覚えておきたいですね。 L4YOU!では、なだ万の料理長黒田廣昭さんが出演し、プロ直伝の「極上たれ」を紹介してく […]
納豆パワー全開！奥薗レシピ納豆料理で骨粗鬆症予防 みんなの家庭の医学
日本が誇る健康食品納豆！でも、見た目にもおいしくなさそうで、怪しい糸、独自の匂い・・ 外国人が目を背け、関西では食べないという人が多いのもうなずけますよね。でも、好きな人にはたまらない、しかも体によい成分がたっぷりつまっ […]
行列のできない激うまラーメン店ベスト5 第5弾
おいしいラーメン屋と言えば、行列ができるものと言うのが常識のような気もしますが、ところがそうでもないんですよね。 行列ができるラーメン屋を見ると、「きっと美味しいのだろう」と勝手な思い込みをするのは、人間の心理でしょうか […]
乾燥生姜の作り方 レシピ 自宅で簡単 ノンストップ
本格的な冷えのシーズンがやってきましたね。中高年になると年々冷えを厳しく感じるようになりました。毎年、少しずつ厚着になっている自分に気づきます。 冷えには生姜が有効と聞いて言いますが、ノンストップで紹介された自宅で簡単に […]
ハーブの効能で冷え性、花粉症、肥満を解消 世界一受けたい授業
ハーブは、日本の薬草や、中国の漢方と同じように海外では昔から薬として使われてきました。 今でも、海外では、お茶や食事、お風呂や化粧品、香料など、積極的に取り入れハーブの効能を生活に役立てているそうです。 授業の担当は、金 […]
バタードール クリスマスゴールド鍋 黄金ディップ 作り方レシピ
バタードールの人気はすごいですね。L4YOUで紹介されていたいろいろなレシピをご紹介します。 今回は、冬のあったか料理がテーマ。特に気になるのが、クリスマスゴールド鍋。見た目も華やかなお鍋なので、クリスマスには最適ですね […]
NASAが認めた21世紀の主食アマランサスとは 世界一受けたい授業
今、ひえやあわ、玄米などの雑穀パワー注目されています。 その中でも、肌荒れや肥満の予防効果だけでなく、栄養のバランスも抜群といわれる、理想の雑穀があります。 それが、NASA（アメリカ航空宇宙局）が「21世紀の主食」と認 […]
驚きの大根の力、がん抑制、美肌効果、ピロリ菌を抑制 あさイチ
冬になると、おでんや、煮物で、大活躍の大根。お汁がたっぷり染み込んだ大根は、本当においしいですよね。 そして、さんまの横に、ちょっと添えられた大根おろし。醤油と大根とさんまのハーモニーは絶妙のバランスです。 この大根、お […]
旨塩麹 作り方 炊飯器を使って自宅で１時間で出来る タカコ・ナカムラ L4YOU!
旨塩麹ってご存じでしたか？料理家のタカコ・ナカムラさんが考案した自宅で１時間でできる塩麹です。 塩麹と言えば、常温で１週間寝かせて作ると言われていましたが、それがとっても簡単に、それも１時間で出来てしまうと言うから、これ […]
バタードール グリル満天星 万能調味料 作り方 窪田好直直伝 L4YOU!
グリル満天星のあのプロの味が家庭で出せるとしたら、これは嬉しいですね。 グリル満天星は、新宿や麻布、丸の内などで営業していますが、そう頻繁に行けません。家庭で作れれば、毎日でも食べられますよね。 一番人気は、名物オムレツ […]
さんしょうは三ツ星が驚く万能調味料 ためしてガッテン
いろいろな料理にひとつまみかけるだけで、美味しさが倍増する魔法の調味料があるそうです！ ヨーロッパや三ツ星レストランでも注目される・・・？ 漢方効果がある・・・？？どこの家庭にもある・・・？？？ その万能調味料とは・・・ […]
万能くるみダレ 作り方 レシピ 郷土料理 健康と美肌とダイエット
くるみは天然のサプリメントと言われる程、栄養価が高く老化防止のミネラルやビタミンがたっぷりです。その上、健康にとっても効果的な食品で、動脈硬化などの生活習慣病の予防にもなります。 くるみは、亜鉛、マグネシウム、鉄、カルシ […]
魚醤焼きそば レシピ はなまるマーケット
はなまるマーケットは、塩麹の次にくる旨味の宝庫「魚醤」の大特集です。 魚醤と言えば、東南アジアでは日本の醤油に匹敵するほどメジャーな調味料ですね。 魚醤は、魚と塩を一緒に漬け込み、自己消化、好気性細菌の働きで発酵させたも […]
万能調味料、塩ヨーグルトの作り方とレシピ あさイチ
今、注目の塩ヨーグルト。レシピ本もどんどん出版されてます。 塩ヨーグルトは、おいしい、やすい、低カロリー、減塩効果にもなる万能調味料なのです。 適度の塩分は味をまろやかにしてくれクリームチーズのような美味しさになります。 […]
