3月14日放送の世界一受けたい授業（日本テレビ）で、渋川祥子先生がゼラチンや寒天を使わないで、トロトロの牛乳プリンをつくる方法を教えてくれました。 しょがの中に含まれている酵素が、牛乳のタンパク質を分解し、ドロドロの状態 […]

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