日本人なら誰でも知っている「うま味」という言葉。この「うま味」が今、世界中から注目されています。 うま味とは、甘味、酸味、塩味、苦味と並ぶ基本味の一つで、今から100年前、池田菊苗博士によって発見されました。 ダシとして […]

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