トマトには、しみやそばかすを防ぎ、シワなど老化予防に
ものすごい効果があることがわかってきました。
トマトの赤い色素であるリコピンは、シミやシワ、たるみなどの
原因となる活性酸素を減らし、肌のなかに留まることで
しみ、そばかすの防止し、お肌の老化の予防に効果があります。
美肌効果を得るためには、トマト大玉なら１日に2つ、ミニトマトなら１０個を
目安に食べるといいそうですよ。
●リコピンが４倍になるドライトマトのつくりかた
ドライトマトにすると、リコピン体内の吸収率を４倍に高めることができます。
【作り方】
①ミニトマトの下手をとり半分に切る
②耐熱さらの上にペーパタオルをひき、トマトの切り口を上にして並べる
③電子レンジ500Wで１０分～１５分。
３分間毎にレンジの扉３０秒をあけ水分を逃がす
④天日ほしの場合は４日
※このまま食べてもいいですが、オリーブオイルを加えると
リコピン吸収率が４倍に高まります。
●オリーブオイル漬け
ドライフラワーに、にんにくやバジルをくわえ、ビンにいれ
オリーブオイルにつけておくと、料理に使いやすいです。
●ドライトマトの炊き込みご飯レシピ
【材料】
トマト：1 ドライトマト：70ｇ オリーブオイル：大さじ2
ソーセージ：３本 ズッキーニ：1/2
米、コンソメ、こぶ茶 ドライハーブ
【作り方】
①生のトマトの種をだし、ざく切りにする
この種はあとで使うのでとっておく
②ドライトマト、ソーセージは小さめに、ズッキーニは細かくサイコロ大の角切りにする
③炊飯器に米、ドライトマト、ソーセージ、オリーブオイルなどの具材を入れる
④昆布茶小さじ1、コンソメ小さじ2、ドライハーブ：ぱらぱら
⑤水は分量よりやや少なめにする
⑥ドライトマトのオイルづけを大さじ2を入れる
⑦これで炊き上げ
⑧炊き上がったら最後にズッキーニに入れてむらす
⑨盛り付けに生トマトを散らし、お好みでパルメサンチーズをふる
＊ ＊
おいしく手軽につくれる、ドライトマトのオリーブオイル漬け
いつも手元にあると便利そうですね。
トマトパワーは、この夏の心強い見方ですね。
