ナッツ類は老化を防ぐミネラル、ビタミンが豊富でアンチエイジングや健康にとっても効果的な食品であることが知られています。
ミネラルは、亜鉛、マグネシウム、鉄、カルシウム、鉄などビタミンでは、ビタミンEがたっぷり含まれています。
また、血液中のコレステロール値を下げてくれるオレイン酸、α－リノレン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸もたっぷり。
その中でも、アーモンドは「天然のサプリメント」といわれておりアンチエイジングや便秘の予防に大きな効果があるといわれています。
でも、ナッツ類は高カロリーなので、食べ過ぎには注意。ナッツの健康効果を得るには、少しずつ毎日食べるのがコツということです。
今日のあさイチの番組メニュー
慶応大学医学部教授 井上浩義先生
くるみは、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分、ミネラルに加え、「不飽和脂肪酸」である 「オメガ3脂肪酸」が豊富に含まれています。
●ナッツでダイエット
ビタミン類は美肌に、オメガ3脂肪酸であるリノール酸、リノレン酸、オレイン酸は、体に脂肪を取り込みにくくし、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があります。
●アーモンドで老化防止
体内が糖化しAGEがたまると身体のあちこちで老化が進行します。そして、しわやたるみなどの原因となります。
アーモンドには、この糖化を防ぐ効果があり、AGEを減らすことができます。
AGEを減らすには、１日２５g（２５粒）を毎食にわけて食べるのがコツ。タイミングは食後がオススメということです。
●アーモンドで便秘解消
アーモンドの食物繊維の量は、ごうぼうの２倍、さつまいいもの４倍あります。
さらにアーモンドに含まれる脂肪分が便をやわらかくし便秘を解消します。アーモンドは、無塩です焼きで食べるのがおすすめです。
くるみでダイエット 栄養管理士 伊達友美さん
くるみの油には、αリノレン酸が含まれていて悪玉コレステロール値を下げ体重が増えにくくします。
先生ご自身体重65ｋｇを４３kgに減らした方法とは・・
くるみと一緒に飲むとより効果的なのが暖かい豆乳です。これを一緒にとると満腹感があり、食欲を抑えることができるそうです。
万能アーモンドダレのつくりかた 料理研究家 長谷川智永子さん
材料
・アーモンド６０g
・オリーブオイル 大さじ8
・しょうゆ 小さじ1/2
・しょうが6ｇ
作り方
①厚めのビニール袋にアーモンドを入れ麺棒をつかって
体重をかけながらアーモンドをくだく
②食感が残るようにつぶしすぎない
③そこにオリーブオイルを加えなじむまで混ぜる
④さらにしょうがとしょうゆをいれて混ぜるだけ
⑤密閉容器にいれる
⑥冷蔵庫にいれ２～３週間もちます。
ほんとうに、いろいろな効果があるんですね。
アーモンド早速買いにいきたと思います。
