今、トマトのいろいろな身体に対しての効能が注目されています。
トマトの成分のリコピンには、強い抗酸化作用があり、
老化の原因と言われている活性酸素を退治して老化を防止したり、
しわやしみを防ぐ美容効果があることが知られています。
また、2012年になってからも、トマトの新しい効能が次々と発見されています。
京都大の河田照雄教授は トマトのリノール酸からできる遺伝子が、
肝臓内の脂肪を燃やして中性脂肪を減らすことを発見しました。
また、アサヒグループとカゴメの共同開発チームでは、
トマトのアルコール分解能力について研究し、
トマトを飲酒中に飲むと酔いが回りにくくなり、酔いも覚めやすい
というデータを発表しました。
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あさイチでは、老化防止、美容効果のほか気管支ぜんそく患者さんの症状が
改善した例、おいしいトマトの見分け方などを農学博士稲熊隆博 先生を
招いて紹介してました。
●気管支ぜんそくの効果
気管支ぜんそくの人は、体内のリコペン濃度が
普通の人に比べて3割少ないそうです。
そこで、気管支ぜんそくで悩む女性に６年前から毎日トマトジュース
を飲んでもらったところ、呼吸が苦しいときが少なくなったとこことです。
また、別の患者さんにトマトジュースを320ml飲んでもらったところ、
息を吐く速度が大きく改善。普通の薬に加えてトマトジュースを
飲むことで高い効果があるそうです。
●1日の摂る目安
・トマトジュース160ml程度
●トマトを身体の中に入れる3ケ条 放送大学佐藤秀美先生
１・加熱する・・リコペンの吸収率が上がります。（サラダの同様）
２・油ととる・・油と混ざりやすいので吸収率があがります。
オリーブオイルと一緒にとると3倍、6倍になるとか
３・βカロテンととる・・リコペン単独でとるより4倍吸収率が高くなります。
バジルなどと一緒にとると効果があがります。
●甘いとトマトの見分け方
・指先を表面でなですべりの悪いトマトは甘い
・先が尖っていたトマト甘い
・ヘタの周りがでこぼこしているもの甘い
●トマトの切り方
・刺身を切る要領で、刃全体を使ってスパッと切る
●トマトのじょうずな使い方
・トマトを和食の下味やダシとして、ちょっと使うだけでうまくなります。
トマトのお味噌汁、めんつゆに入れる、魚の臭みを抑えてくれます。
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トマトの効能は、雑誌やテレビで色々取り上げられてます。
毎食べるだけで、老化を防止し、健康な身体に改善してくれるトマト。
毎日食卓に並べたい一品ですよね。
右サイドバーに、モーニングバードで放送していた
「トマトの美肌、老化防止効果とリコピン４倍レシピ」も紹介してますから
見てくださいね。
